W dzisiejszym artykule dowiecie się, jak przyrządzić pyszne, toskańskie przysmaki.

Wielu z Nas marzy się Toskania

Wspaniały, ciepły klimat, niezapomniane krajobrazy, spokojne, małe miasteczka, w których czas jakby się zatrzymał i pyszna regionalna kuchnia. Kto pojedzie tam choć raz, będzie chciał powracać i odkrywać coraz głębsze zakamarki tej krainy. Oto kilka prostych i pysznych toskańskich przepisów. 😉

 

toskańskie przysmaki

FRITTELLE DI MELE

(Smażone jabłka w cieście)

Składniki:

  • 2 duże jabłka,

  • 150 g mąki,

  • jajko,

  • 2 łyżki oliwy,

  • cukier puder do posypania,

  • oliwa lub olej do smażenia.

Przygotowanie:

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na plastry grubości pół centymetra. Żółtko oddzielić od białka. Do miski wsypać mąkę, dodać żółtko, oliwę i tyle wody, żeby zrobić niezbyt gęste ciasto. Białko ubić na sztywną pianę, dodać do ciasta, wymieszać. Plastry jabłek maczać w cieście i smażyć na rozgrzanym oleju, aż frittelle zbrązowieją.

toskańskie przysmaki
www.gustissimo.it
ZUPPA DI CIPOLLE
(Zupa cebulowa)

Składniki:

  • 1 kg cebuli (najlepiej czerwonej, może być również biała),

  • 1 l bulionu warzywnego,

  • 3 kromki czerstwego chleba,

  • 4 łyżki oliwy,

  • starty parmezan do posypania,

  • sól i pieprz.

Przygotowanie:

Na patelnię z oliwą wrzucić drobno pokrojoną cebulę i smażyć, aż się zarumieni. Dodać sól, wlać bulion i gotować 30 – 40 minut na małym ogniu. Na głębokich talerzach rozłożyć pokrojone w kostkę kromki chleba (czerstwego lub podpieczonego), zalać zupą. Posypać parmezanem i świeżym zmielonym pieprzem.

toskańskie przysmaki
www.gustissimo.it
TORTA AL LIMONE
(ciasto cytrynowe)

Składniki:

  • 200 g mąki,

  • 250 g cukru,

  • 50 g margaryny,

  • 5 jaj,

  • świeżo wyciśnięty sok z 2 cytryn,

  • szczypta soli.

Przygotowanie:

Oddzielić żółtka od białek. Do żółtek dodać cukier i zmiksować. Roztopić w garnuszku margarynę. Sok z cytryny dodać wraz z mąką i margaryną do masy żółtkowej. Na koniec dosypać proszek do pieczenia. Do białek dodać szczyptę soli i ubić je na pianę, następnie połączyć z ciastem. Włożyć do formy posmarowanej tłuszczem i piec 40 – 50 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180*C.

Cytryny przechowują się lepiej i dają więcej soku,

jeśli trzymamy je w lodówce, w zamkniętym naczyniu z wodą.

toskańskie przysmaki
fantasticando.blogfree.net
CROSTATA DI MORE
(tarta z jeżynami)

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej,

  • słoik dżemu jeżynowego,

  • 3 jaja,

  • 1 i 1/2 szklanki cukru pudru,

  • 250 g masła,

  • skórka otarta z cytryny.

Przygotowanie:

Usypać górkę z mąki. Pośrodku zrobić dołek. Wrzucić cukier, jaja, masło i skórkę z cytryny. Zagnieść ciasto. Do posmarowanej masłem formy włożyć 3/4 ciasta, wysklepiając brzeg. Na cieście rozprowadzić równomiernie dżem jeżynowy. Z pozostałego ciasta utoczyć długie wałki i ułożyć je na warstwie dżemu, tak aby utworzyły kratkę. Piec 30 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180*C.

SMACZNEGO!!!

Toskańskie przysmaki

Źródła: książka Aleksandry Seghi ,,Słodkie pieczone kasztany”, www.unacucinatuttaperse.it, www.gustissimo.it, fantasticando.blogfree.net i www.gustissimo.it.

Toskańskie przysmaki cz. 2