Jak zrobić – PIZZA FIT?

Pizza to lubiana potrawa, która ma swoich wiernych wielbicieli. Pizza Nastogadki to przepis wymyślony przeze mnie. Jest wyjątkowa, bo FIT. Ciasto jest grube i puszyste, kruche, a mąka razowa powoduje, że ma dużą ilość błonnika, jest wyśmienite i zdrowe!

Receptura pozwala przygotować 3 pizze o średnicy ok. 30 cm, czyli posiłek dla 4 dorosłych osób.

Rozczyn z drożdży świeżych jest pierwszym krokiem do przygotowania perfekcyjnego ciasta drożdżowego. Podczas, gdy suche drożdże wystarczy wymieszać z mąką, drożdże świeże wymagają od nas większego zaangażowania… 😉

pizza
Nastogadka.eu

ROZCZYN ZE ŚWIEŻYCH DROŻDŻY

Do rozczynu potrzebne będą:

  • 25 g drożdży świeżych,
  • 1 łyżka cukru,
  • 1/4 szklanki letniego mleka (może być również woda)
  • 3 łyżki mąki pszennej.
pizza
Nastogadka.eu

Przygotowanie;

  1. W litrowym garnuszku rozkruszyć drożdże, zasypać cukrem. Zalać letnim mlekiem (nie gorącym – zbyt wysoka temperatura zniszczy drożdże). Wymieszać do całkowitego rozpuszczenia drożdży.
  2. Dodać mąkę, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na około 20 – 30 minut (najlepiej przykryć nacznie) – drożdże spowodują, że rozczyn znacznie zwiększy swoją objętość.

pizza, sos
Nastogadka.eu

SOS POMIDOROWY DO PIZZY

Składniki:

  • 1 puszka pomidorów,

  • 1 łyżka oregano,

  • 1 łyżka siekanej bazylii,

  • 2 ząbki czosnku,

  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek,

  • szczypta soli.

Przygotowanie:
  1. Wszystkie składniki wrzucamy do miski, następnie miksujemy blenderem i gotujemy na wolnym ogniu przez około 30 minut. Mieszamy, aby sos nie przywarł do garnka.

 

CIASTO NA PIZZĘ

Składniki:

  • 3,5 szklanki mąki pszennej razowej,

  • 1,5 szklanki mąki pszennej 500

  • 3 łyżki oliwy z oliwek,

  • 1,5 szklanki wody,

  • 1 łyżeczka soli,

  • 1 łyżka cukru,

  • gotowy zaczyn świeżych drożdży.

Przygotowanie:

pizza, ciasto
Nastogadka.eu
  • Do zaczynu dodaj zaczyn drożdży, mąkę razową, sól, wodę i cukier
  • Całość zmiksuj (mikserem z końcówkami hakowymi)

 

  • Do uzyskanej jednolitej masy dodaj mąkę przenną 500 i wyrabiaj ręcznie, dzięki czemu lepiej wyrośnie

    ciasto, pizza
    Nastogadka.eu
  • Oliwę dodawaj, podczas wyrabiania, aby ręce nie kleiły się od ciasta
  • Gotowe ciasto odstaw na 1 godz w ciepłym miejscu (może być lekko dogrzany piekarnik)
  • Wyrośnięte ciasto ponownie zagnieć i podziel na trzy równe części, z których wykonamy podkłady na trzy pizze

    pizza
    Nastogadka.eu

 

  • Na każdym z podkładów rozprowadź przygotowany sos oraz pozostałe składniki – np. pieczarki, ser, szynkę, salami, paprykę i przyprawy np. oregano
pizza
Nastogadka.eu
  • Pizze pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 190*C na 25 minut.

    Gotowe!!!

moje uwagi:

  • pizzę można mrozić i odgrzewać, ponieważ ciasto zachowuje swoją kruchość (czas podgrzewania to ok. 5 min – 35 min przy temperaturze 180 stopni)
  • posiłek jest zdrowszy od tradycyjnego ciasta
  • ciasto nie ciągnie się oraz nie jest wilgotne od dodatków
  • w mojej pizzy zawinęłam obrzeża wypełniając je serem, oczywiście jest to wersja dla osób lubiących grube ciasto.
pizza
Nastogadka.eu

Pizza ta wymaga trochę czasu i pracy, ale naprawdę jest wyśmienita. 😉

Źródło: zdjęcia własne, mojewypieki.com

Jak zrobić – PIZZA FIT?; Nastogadka.eu